Lebensmittelverschwendung

Im Durchschnitt verschwendet jeder Mensch in Deutschland 78 kg Lebensmittel pro Jahr und Kopf. Das ist eine Menge Geld, genauer gesagt fast 300 Euro, die so im Schnitt pro Jahr als Lebensmittelverschwendung in der Tonne entsorgt werden. Um hier ein Zeichen zu setzen, hat der WWF den Tag der Lebensmittelverschwendung ausgerufen. Dieser ist am 02. Mai und soll uns einen bewussteren Umgang mit unseren Lebensmitteln vermitteln.

Bereits kleine Handlungen haben eine große Wirkung und machen sich sofort in Ihrem Portemonnaie bemerkbar. Kaufen Sie satt ein und nutzen Sie einen Einkaufszettel, um sich nicht zu sehr von den bunten Angeboten verführen zu lassen. Dabei sind oftmals vermeintliche Großpackungen kein Schnäppchen. Prüfen Sie die Preise in Relation zur Menge. Benötigen Sie ein großes Netz Zitronen oder reicht die einzelne Frucht?

Sind Sie zu Hause angekommen, können Sie durch eine richtige Lagerung zum einen die Haltbarkeit der Nahrung erheblich verlängern und zum anderen auch durch eine Übersicht alles im Auge haben.

Im Kühlschrank gibt es mehrere Zonen, die für unterschiedliche Lebensmittel ideal sind. Das Obst- und Gemüsefach ist für kälteunempfindliches Obst- und Gemüse geeignet. Im untersten Fach, direkt über dem Obst- und Gemüsefach sind Fleisch, Fisch und geöffnete Lebensmittel gut aufgehoben. Darüber das ideale Umfeld für Milchprodukte wie Joghurt, Quark und Frischkäse. Im obersten Bereich sollten Speisereste, Kuchen und Käse aufbewahrt werden. In der Tür sind geöffnete Konfitüren und Tuben, Eier, Milch, Butter und Saucen gut aufgehoben.

Wie lange sind Lebensmittel genießbar? Im Englischen wird von „best before“ gesprochen, was dem deutschen Mindesthaltbarkeitsdatum (MHD) entspricht. Hersteller von Nahrungsmitteln drucken das MHD auf ihre Produkte. Es ist ein grober Richtwert und bedeutet, dass das Produkt bei sachgemäßer Lagerung bis zu diesem Datum mindestens haltbar ist. Es bedeutet aber nicht, dass es danach weggeworfen werden muss. Vielmehr sollten wir uns auf unsere Intuition verlassen und mit unseren Sinnen einmal prüfen, ob wir es noch genießen können. Anders sieht es beim Verbrauchsdatum aus. Auf leicht verderblichen Lebensmitteln, wie Hackfleisch oder Geflügel, finden wir das Verbrauchsdatum, das wir penibel einhalten müssen, denn leicht verderbliche Lebensmittel können schnell gesundheitlich bedenklich werden.

Manchmal helfen auch lebensverlängernde Maßnahmen. Schrumpelige Äpfel sind zu schade für die Biotonne, als Apfelmus in der Tiefkühltruhe allerdings auch länger haltbar. Im Sommer reifen auch viele Früchte auf einmal. Als Marmelade können Erdbeeren und Co. mit Zucker und Liebe dann haltbar gemacht werden. Es ist zudem auch noch ein prima Geschenk für Freunde, oder?

Bei der Zubereitung können Sie mit einigen Kniffen Geld und Zeit sparen. Kartoffeln, die nicht gegessen werden, lassen sich zu Bratkartoffeln oder Kartoffelpüree verarbeiten und am nächsten Tag dann noch in anderer Form genießen. Auch in Backrezepten wird oftmals nur Eigelb angegeben. Der Rest des Eis lässt sich dann in anderen Rezepten wunderbar verwenden.

Sollten Lebensmittel einmal nicht mehr genießbar sein, so gehören sie, gekocht oder ungekocht, in den Bioabfall. Der Bioabfall aus Baesweiler wird in der Biovergärungsanlage in Würselen dann zu Kompost für die Felder umgewandelt. Ganz nebenbei wird die Vergärung genutzt, um Gas einzufangen, das so nachhaltig Strom produziert. Die Verpackung gehört wie gewohnt in die Wertstofftonne, um auch hier eine Kreislaufwirtschaft möglich zu machen.

Weitere Informationen erhalten Sie bei der Abfallberatung der AWA GmbH unter 02403/8766-353 oder www.abfallberatung@awa-gmbh.de.